Citrons verts des Marquises

Les citrons verts des Marquises sont un fruit endémique et la principale ressource naturelle de l'Archipel. Très différent du citron jaune, par sa couleur évidemment, mais son parfum et son arômes, son goût ni amer ni acide en font un des aliments de base de l'alimentation des Iles. Le citron vert est également utilisé pour ses qualités antiseptiques et les surfeurs s'en servent comme premier soin pour éviter les infections dûes aux blessures faites sur le corail.
Le citron vert parfume de nombreux plats, poisson cru macéré dans son jus agrémenté de lait de coco, mahi mahi, et bien d'autres mets succulents du Fenua.