Le Poisson cru à la tahitienne est la spécialité vedette de la Polynésie ! Pêcher au préalable un thon, un espadon, un marlin ou une bonite, ou mieux du mahi mahi (daurade coryphène).
Couper les filets en dés, puis rincer à l’eau du lagon. Suivant le nombre de convives, presser 2 citrons verts ou plus, puis saler. Laisser mariner quelques minutes, ajouter de la tomate finement coupée, des oignons, des échalottes, pourquoi pas du concombre , et quelques gouttes de sauce soyou. Remuer le tout. Laisser agir le jus de citron encore un peu puis éliminer le jus en trop. Verser le lait de coco (mitihue ), mélanger encore, le plat est prêt. Le citron a littéralement « cuit » le poisson, par son acidité. Manger avec dsu pain de coco, un régal !
Couper les filets en dés, puis rincer à l’eau du lagon. Suivant le nombre de convives, presser 2 citrons verts ou plus, puis saler. Laisser mariner quelques minutes, ajouter de la tomate finement coupée, des oignons, des échalottes, pourquoi pas du concombre , et quelques gouttes de sauce soyou. Remuer le tout. Laisser agir le jus de citron encore un peu puis éliminer le jus en trop. Verser le lait de coco (mitihue ), mélanger encore, le plat est prêt. Le citron a littéralement « cuit » le poisson, par son acidité. Manger avec dsu pain de coco, un régal !
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